北京中科白癜风医院刘云涛 http://m.39.net/pf/a_4349554.html西风塘：秋冬“热”菜上桌
倡导健康饮食理念
推广“适时而食”风尚
●本月，西风塘餐饮公司全力打造秋冬菜单，二十余款“热”菜将陆续登上店内餐桌
●菜品以生焗、保温等方式维持温度，食客吃完菜品，以身体微微发汗，肠胃感到温热为宜
本报讯（记者聂梦婷）多种食材熬制的鲜汤，冒着热气的保温菜，小火慢焗的生焗菜……在我市西风塘餐饮旗下烧鹅馆的餐桌上，一款款适合冬季品味的佳肴体现着“人间烟火”的味道。
本月，西风塘餐饮公司全力打造秋冬菜单，二十余款“热”菜将陆续登上店内餐桌。这些菜品均采用时令食材，相较普通的菜品，此次新菜单突出一个“热”字。一方面，菜品以生焗、保温等方式维持温度；另一方面，食客吃完菜品，以身体微微发汗，肠胃感到温热为宜。据西风塘餐饮总经理李小飞介绍，“适时而食”是西风塘餐饮公司推广健康餐饮的主要理念。“冬季饮食要遵循避寒就温的原则，以增加热能。为了养生，我建议市民立冬后少吃生冷的食物，但也不要过量食用燥热的食物，此时可食用一些滋阴潜阳、热量较高的食物，如牛肉、羊肉、乌鸡等，同时也要多吃新鲜蔬菜，如萝卜、青菜等，以避免维生素的缺乏。”他说：“冬季多吃热菜，身体暖了，心也会跟着暖起来。”记者了解到，李小飞所说的食材正是此次西风塘餐饮冬季菜单的“主力*”，此外，还有时令菜品韭*、优质蛋白鲜虾等的加入，让冬季菜单以温补、去燥为主要养生功效。为了研发这些菜品，李小飞及团队还专门聘请了湖南当地厨师，将我市消费者喜爱的川湘滋味与“热”菜相结合，打造健康、营养、滋补、美味于一体的菜肴。为了保留食材营养、最大限度地发挥时令食材的鲜香，菜品均采用最简单的加工方式，烹制时采用较少的佐料，着重突出食物本身的味道。11月6日，市民李昕昱和家人前往西风塘品尝了生焗菜，他说：“菜品以小火加热，消费者既参与了菜品由生到熟的过程，更感受到其新鲜、温暖的滋味。吃过后身体温而不燥，有一种被滋养的感觉。”“西风塘餐饮将着力打造市民喜爱的家常菜品，将‘适时而食’的养生理念贯彻始终，保障市民放心、安心就餐。”李小飞说，他也鼓励市民遵循自然变化的规律，做好日常养生保健，注重饮食安全健康。
明档点餐走进“十八品”
“阿罗”再推新举措
提升消费者就餐体验
●所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，在吸引顾客的同时，直观地向顾客展示菜品的制作流程
●伴随明档推出，“十八品”全新菜单也同步出炉。新菜单围绕消费者冬季饮食习惯、冬季饮食养生需求研发
本报讯（记者聂梦婷）本周，我市阿罗餐饮旗下十八品家常菜南新路店的明档改造工程将收官，这意味着，明档点餐模式将走入“十八品”。
所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，在吸引顾客的同时，直观地向顾客展示菜品的制作流程。目前，阿罗餐饮九月阳光美食汇已作为阿罗旗下首个全明档运营餐厅，获得了消费者的好评。
为了持续满足消费者健康就餐需求，阿罗餐饮于今年10月开展对十八品家常菜南新路店、西环路店明档的设计改造工作，其中，南新路店将率先完成明档施工，为消费者带来“十八品家常菜”品牌的全新体验。
改造后，约70%的菜品通过灯牌展示，30%的菜品则直接在明档中展出。不再需要翻阅菜单，消费者即可实现高效点菜。
“‘明档厨房’的理念能打消食客对食品安全的顾虑，还能让食客在等餐之余观看菜品的加工过程，了解做菜进度，享受另一番风味。”阿罗餐饮中餐分公司总经理*轲说，“在消费者越来越重视食品安全的今天，作为负责任的餐饮企业，阿罗餐饮始终强调菜品的安全质量，重视消费者的就餐需求，并将不断强化食品安全保障，提升消费者就餐体验。”
他告诉记者，伴随明档推出，“十八品”全新菜单也同步出炉。新菜单围绕消费者冬季饮食习惯、冬季饮食养生需求研发，采用了大量滋补温养的冬季时令食材。另外，通过长期调研，此次“十八品”也推出了消费者渴望吃到的全新菜式。目前，“十八品”菜单共有凉菜、热菜、面点等共计九十余道菜品，给消费者带来更加丰富的就餐选择。
“作为一家创立于年的餐饮企业，阿罗餐饮更会珍惜多年来消费者对我们的信任，打造消费者喜欢的美食，真正做到‘透明、公开、安全、健康’。”*轲说。他提示消费者，做好个人防护，节约饮食，文明就餐。
金克拉老窖推出“克白特”
本报讯（记者聂梦婷）继“V9”“V6”“风城记忆”之后，由我市腾飞粮油购销储备有限公司自主研发酿造的“金克拉”系列白酒又多了一名新成员——“克白特”白酒。记者了解到，“克白特”白酒于11月初上市。这款白酒为浓香型白酒，酒精度为52%，目前，市场定价为元，定位为商务、聚会用酒。“长期以来，我们持续专注酿造克拉玛依人自己的白酒，并推出‘金克拉’系列白酒。”我市珍豪商贸公司总经理王宁说，“我们希望在这一系列酒品上体现克拉玛依的历史文化、克拉玛依人的奋斗精神，因此，我们结合城市发展历史和特色，设计每款白酒的包装和名称，让消费者有亲切感、自豪感。”据他介绍，金克拉老窖“克白特”同系列其他酒款一样，其原酒生产、白酒酿造、酒品灌装均在我市进行，是一款地地道道的克拉玛依白酒。金克拉老窖“克白特”这款酒延续了固态酿造的工艺，因此也被称为“粮食酒”。为了生产口感佳、味道好的粮食酒，自年建酒厂以来，我市腾飞粮油购销储备有限责任公司一直以*泥为底料，加入大曲、小麦、麸皮、苹果、牛肉汤等20余种原料，制成独特的窖泥；坚持在本土生产原酒，有效保障产品的口感风味及饮用安全。在酿造方法上，酒厂坚持采用“老五甄”和“原窖法”相结合的传统工艺，结合克拉玛依的气候特点，独创分层下窖、低温缓慢发酵、分层接酒、分级储存等特别酿造方法，从而酿造出口感醇厚、回味绵长的粮食酒。目前，“克白特”已走进我市多家餐饮门店，消费者就餐时即可点选品尝这款白酒。此外，因其入口留香、细腻顺滑的特点，“克白特”也受到了塔城地区消费者的欢迎。
冬季养生菜暖身又暖心
西风塘烧鹅馆
为你的冬季增加仪式感
本报记者刘哲文/图
很多事情的开始都需要拉开序幕的仪式感。对于市民张语琪来说，一份暖心暖胃的美食就是冬季有仪式感的开端。11月7日，在立冬节气当天，她与朋友们相聚在西风塘烧鹅馆。通过服务员介绍，她得知该店上新了冬季菜品，便和朋友们点了几道尝鲜。很快，服务员陆续将这些有“温度”的冬季菜品端上桌，张语琪和朋友们大快朵颐，尽情享受着冬季美食带来的温暖。“今晚的菜品让我印象深刻。尤其是生焗菜，没想到汉虾和韭*可以用生焗的方式烹调，真是让人眼前一亮。汉虾肉质嫩滑，韭*清香爽口，彻底惊艳了我的味蕾。再搭配上几道钵子菜，拿来宴请朋友也特别合适。”张语琪品尝美食后说，她还将这些美味拍照并发布至
