北京中科白癜风医院正规吗 http://m.39.net/pf/bdfyy/刘早生（重庆）
八九月间，山间野葛开满一穗穗的淡紫色花，与豌豆花、豇豆花形似，是豆科植物特有的蝶形花。一朵小花就像一只展翅停落在枝头的小小蝴蝶，煞是好看。这个时候，祖父背个背篓，带上我，到山里采摘葛花去。
祖父早年劳累过度，不幸得脊椎炎，穷乡僻壤缺医少药，没有及时医治，落下终身驼背的残疾，干不了重活，只好上山采草药卖。
祖父是村里少有的文化人，喜舞文弄墨，闲时翻阅一些诸如《本草纲目》之类的古医书，加上采药时间长了，识得一些草木的脾性，渐渐成了村里有名的草医。
谁得了眼疾、疔疮、积食、咳嗽什么的，找上门来，祖父给了草药，大都药到病除。祖父不坐诊也不收钱，有被看好病的，会拎点瓜菜什么的表示谢意。
祖父隔三差五要去乡场赶圩，卖采挖的草药山货，有鱼腥草，夏枯草，野枇杷蔸，山苍子，麦冬，葛花，茵陈……卖完草药，祖父通常要去小酒馆里喝点三甲酒。三甲酒是当地出名的水酒，借用旧时科考制三鼎甲之名，意为酒中上品。
祖父好酒又不胜酒力，喝过两碗就上脸。去的时候扁担上挑两蛇皮袋货物，回来时走在村路上，满面红光，晃晃悠悠，扁担上只挑一个酒葫芦。要是有一把烂蒲扇，简直是活济公。
他喜欢小孩，小孩也喜欢逗他玩。有时，他捉住小孩中的一个，把酒葫芦往小孩嘴里送，小孩受不了酒味，拼命地挣扎逃脱。
他哈哈大笑，仰起脖子，拿起葫芦往嘴里倒，一味说好酒。回到家，祖母抓把葛花泡碗水，让祖父喝下去，说是醒酒效用很灵验。祖父睡过一觉醒来，信口吟咏：“千杯不醉葛藤花”、“葛花满把能消酒。”
与祖父走得亲密的一个老表，我叫发焰公公的，妻子30年前去世了，生了7个女儿，个个貌美如花，村里人称七仙女，全都嫁出去了，现在一个人过活。
闲时，两人经常喝烧酒。烧酒是祖母酿造的，有一股很浓的药香味。下酒的是一碟*豆或是一碟盐水花生或几块红薯片。不过，到了秋天，下酒的通常会是一碟看着瘆人的虫子。
这虫子叫葛包虫，就是野葛藤上长的包（虫瘿）里面的虫子。进入秋天，野葛根长得正肥大，放牛或砍柴路上，经常看到有人躬着身子在采挖葛根。
葛根的食用功能，东汉年间的《神农本草经》有记载：“葛根，人皆蒸食之，当取入土深大者，破而日干之。南康、庐陵间最胜，多肉而少筋，甘美，但为药用之，不及此间尔。”南康、庐陵皆属江西南部，离我的故乡颇近，如今也是葛根的重要产地。
葛根大似人的手臂，洗净入石臼捣烂，加清水浸泡，过滤得到的沉淀物，就是上好的葛粉。祖父说，葛粉营养丰富，解饥饱肚，在缺衣少食的年代，救了许多人的命，现在很多人也喜欢吃。
故乡地处闽粤赣交界处，大山深谷，过去是蛮荒瘴疠之地。饮食多粗朴犷厉，蛇、虫、鼠，在我们那都是桌上平常的滋味，甚至是名菜。如离我们那不远的宁化老鼠干，被列为闽西八大干菜之一，是有名的客家小吃。当然，这鼠是山野啃食草木虫豸粮食的田鼠，不是家鼠。
葛包虫是不可多得的美味。第一次吃葛包虫，想必许多人见到那光溜溜蠕动的虫子，都会害怕。但只要吃过一回，就再也不怕了。
每年初冬，葛叶大半枯*凋零，露出手指粗的葛藤。藤上有的地方突兀肿起一段，这是里面长了葛包虫。
我们砍柴回来，累了，撂下柴担，扒开溪边野草，伏下身子灌几口溪水，就去寻找葛包虫。顺藤找到那突起的部位，用柴刀砍下，剖开，掰开，只见一堆褐色的虫子蛀蚀的藤屑，里面慵懒地躺着几条肥白无足的幼虫。
突然到来的光线，刺激着它们不停地扭动着笨拙的躯体。用手指碰碰它们，凉冰冰的。收获的葛包虫用荷叶包好，找根细葛藤系到柴把上，高高兴兴回家，肩头上的柴担似乎也轻了许多。
葛包虫用清水洗净，沥干，下七成热油锅小火慢炸，待炸到表面焦*时，捞起。撒上几粒盐巴，喷鼻香，入口焦香酥脆，甘香肥美。细细咀嚼，能感觉到丝丝香甜味。
采挖葛根时，祖父也顺便采收葛包虫，收获颇丰。他把发焰公公叫来喝酒，桌子上只一碟炸好的葛包虫。两个老人的酒量都不大，两碗烧酒下肚，就开始絮絮叨叨说些陈谷子烂芝麻的事。
刘早生，年生于江西宁都，毕业于西南大学农学专业，喜码字，《三联生活周刊》签约作家，已在《三联生活周刊》《散文选刊》《羊城晚报》《齐鲁晚报》《扬子晚报》《大河报》《中国新闻出版报》《重庆日报》《中华手工》等报刊发表作品若干。
